Welkom op onze site!
Op onze kleinschalige boerderij in het mooie Liempde houden wij op natuurlijke wijze runderen. Dit betekend dat de stier voor de natuurlijke bevruchting zorgt, de kalfjes bij hun moeder blijven en we bemesten de grond alleen met eigen stalmest.
Wij verkopen, enkel keren per jaar, vleespakketten van onze dieren. Geïnteresseerde berichten ons en wij benaderen hen als er geslacht wordt/ zij aan de beurt zijn. We werken eerst de wachtlijst af. Ophaaldatum wordt t.z.t. doorgegeven.
Jan is op deze boerderij opgegroeid, zijn ouders hadden een kleinschalig gemengd bedrijf. Dit betekent dat ze koeien, varkens en kippen hadden. Toen Jan in 1983 besloot om het bedrijf over te nemen wist hij dat hij geen groot bedrijf wilde runnen. Hij koos ervoor om het klein te houden.
Met 30 melkkoeien, 40 stuks jongvee en een parttime baan als bedrijfswagenmonteur vond hij een goede balans in zijn werk. Jan had thuis niet anders gezien dan dat de runderen hun horens behielden “Die horen erbij” is zijn mening. Aan de horens kan hij ook voelen wat de gesteldheid van het dier is, bij een gezond dier zijn ze warm bij een ziek dier voelen ze koud aan.
Van 1983 tot begin jaren 90 deed hij aan plaatselijke bestrijding tegen; brandnetels, distels en ridderzuur. Bij minder gebruik van kunstmest werd de groei hiervan vanzelf minder.
In 2000 deed Jan de omschakeling naar BIOLOGISCH . Door zijn manier van werken op de boerderij was het geen grote omschakeling. Alleen de aankoop van biologisch zaaigoed was het verschil.
Het belang van een gezond bodemleven stond voor hem altijd al hoog in het vaandel. Onder de grond leeft net zoveel als boven de grond was en is nog steeds zijn uitspraak. Gezonde grond zorgt voor balans voor dieren/diertjes [insecten], bloemen en gras en bomen. Dit alles zorgt voor NATUUR.
De werkwijze is op heden nog gelijk zoals beschreven. Toch is er iets veranderd. Sinds 2017 is het bedrijf niet meer aangemeld bij SKAL. De reden tot dit besluit was dat het slachthuis ,die voor ons de slacht deed, ging stoppen. Omdat het voor Jan van belang is dat de dieren zonder stress naar het slachthuis gaan wil hij ze zelf naar het slachthuis brengen, :”Ik ken mijn vee en weet hoe er mee om te gaan”. Een klein slachthuis in de buurt is dus van belang. Wij laten de dieren nu in Helvoirt slachten. De laatste schakel van het proces is dus veranderd maar we staan nog steeds voor de principes van het biologisch boeren. De ruimte per dier, het belang van daglicht en buiten zijn, gezonde onbewerkte voeding en niet te vergeten het belang van het natuurlijk gedrag blijft.
Onze runderen
Wij fokken het Brandrode rund. Dit is een oud Nederlands ras wat behoort tot een zeldzaam huisdier. Ze zijn zeer geschikt voor natuurbeweiding. Onze dieren verblijven in kuddes, de kalfjes blijven bij de moeder en kunnen naar behoefte drinken de stieren zorgen voor de natuurlijke bevruchting. De [moeder]koe bepaald hoelang het kalf bij haar mag drinken, dit is meestal tot enkele weken voordat er weer een kalfje geboren wordt. Doordat er stieren in de kudde verblijven worden door het hele jaar heen kalfjes geboren.
De dieren kunnen zelf kiezen of ze in de stal of buiten in de wei willen zijn. Het principe van een potstal is dat lagen stroo en uitwerpselen zich opstapelen, het is een warm, zacht en droog mengsel waarop de dieren kunnen liggen.
Welzijn
De meeste runderen verblijven op ons bedrijf ” De Toom”. Vanuit een open potstal is er vrije uitloop naar de weide.
De mest uit de potstal wordt gebruikt om onze weilanden te bemesten dit is goed voor het grondleven wat weer zorgt voor een goede groei en bloei. Op deze manier hebben we een gesloten kringloop; Goede balans in mestafzet zorgt voor groei van gras wat zorgt voor gezond eten voor de dieren die weer goede mest hebben wat weer op het land kan.
Zo dragen wij bij aan duurzame landbouw, geen overbemesting/ mestoverschot en er komt minimaal stikstof vrij. Een maatschappelijk en verantwoorde manier van boeren.
?
De mannelijke runderen zijn ongeveer 3 jaar oud als ze worden geslacht. Ze krijgen de tijd om rustig te groeien. We brengen onze dieren zelf naar het (kleine) slachthuis bij slagerij Timmermans. Om ze rustig en gecontroleerd de veewagen op te laten lopen gebruiken we een toom. Het is een gevlochten halster wat gemaakt wordt van het touw afkomstig van de balen stro. Dit heeft Jan van zijn vader overgenomen een mooie en fijne traditie. De dieren zijn er bij gebaat dat ook dit proces zo rustig mogelijk verloopt. Wij willen stress voorkomen, als dieren stress ervaren, heeft dat een negatieve invloed op de kwaliteit van het vlees.
Wij staan garant voor vlees wat opgegroeid is op ons bedrijf.
- [H]eerlijk stukje vlees
- Natuurlijk
- Vertrouwd
- Diervriendelijk
- Vrij van schadelijke E-nummers
- Vrij van antibiotica & groeibevorderaars
- verkrijgbaar in vleespakket
Wij bieden, maar enkele keren per jaar, het rundvlees aan in pakketen. Dit kan alleen op bestelling worden gekocht.
Bij de vleespakketten heeft u de keuze uit:
- pakket groot: 25 kilo (inclusief 3 lapjes runderhaas)
- pakket klein:12,5 kilo
Pakket wordt vers opgehaald ,op vooraf afgesproken datum, u moet het zelf in porties verpakken.
In een rundvleespakket zitten de volgende vleessoorten:
Baklapjes Braadstuk Biefstuk Kogelbiefstuk Rosbief
Sukadelapjes Stooflapjes Soepvlees Ribstuk/lap Schenkel
Runderworst Rundergehakt Dunne lende
BESTELLEN EN CONTACT
Heeft u vragen of wilt u een bestelling doorgeven dan kunt u mailen.
Vermeld bij uw bericht/bestelling uw naam en telefoonnummer, u krijgt van ons een bericht.
Familie Van Kemenade
Veehouderij “De Toom”
Den Berg 3
5298 VL Liempde
0411-631233 ( in de avonduren het beste te bereiken)
detoom@kpnplanet.nl